Appelé tout d'abord Braque de Compiègne, pour avoir été élevé dans cette forêt, le Braque Saint Germain a une origine royale.
L'origine du Braque Saint Germain remonte au XIXème, voire même XVIIIème siècle, selon les auteurs, mais tous reconnaissent les origines royales de ce braque, qui est un authentique demi-sang et le seul reconnu officiellement.